越南人认为猫肉的营养价值很高。在越南最大的猫肉交易市场里，成千上万只猫咪被他们关在肮脏的笼子里，等待着带到餐桌上。这里面的猫咪来自于各个渠道。他们不管这些猫是从哪里来，最后的结局就是被端上餐桌。更残忍的是，这些可怜的猫在被端上餐桌之前，还要面临十分残忍的死亡方式。
越南习俗
据了解，越南夜宵市场。曾经越南非常落后、贫穷，常年处于战争中，处于战争中的百姓没有粮食可吃，为了生存，对狗肉哪怕是老鼠都不会放过。而猫本身有捕猎能力，养猫的成本不高，再加上猫的繁育能力也很强，渐渐的越南人养成养猫、吃猫肉的习惯。其次与饮食习惯和习俗有关，老一辈的越南人认为猫和老虎同属于猫科动物，越南人称猫为小老虎，认为吃了之后能像老虎般强壮有力。
猫肉畅销
最后就是猫肉口感符合越南人的口味，越南人认为猫肉营养价值很高，味道鲜美，深受越南人的喜爱，其烹饪猫肉的方式多达20几种，猫的数量急剧减少，越南还曾发生过鼠灾，为此越南也曾禁止食用猫肉，但效果不理想。在很多餐馆，猫肉依旧很畅销。我国吃货对于天上飞的、地上走的、水里游的都能烹饪成为一道美味，甚至是牛肚子里胃消化的草都能做成牛瘪火锅，但对猫似乎不怎么感冒，这是为何？难道是因为猫肉发酸吗？
中国思想
其实中国的烹饪方式多种多样，再加上各式各样的调味品，膻味很重的羊肉都能烹饪成美味，猫肉应该也不在话下。因此，大多国人不吃猫肉与猫肉发酸没有太大关系，而是有迷信和猫咪可爱等原因。
